Aji Cachuchón

Ají Cachuchón ist eine milde Capsicum chinense aus Kuba. Ihre stark gewellten Schoten sind dunkelrot durchgefärbt und entwickeln ein hervorragendes, süßlich-rauchiges Aroma. Aufgrund ihrer geringen Schärfe werden sie in der kubanischen Küche gerne zur Herstellung von Salsas verwendet. Sie eignen sich ebenso gut zum Trocknen und können dann zu einem edlen, hocharomatischen Gewürzpulver verarbeitet werden.