Dong Xuan Market

Dong Xuan Market ist eine vergleichsweise seltene und scharfe Chili aus Vietnam. Sie wurde auf dem ältesten und größten Markt in der Dong Xuan Street in Hanoi, Vietnam entdeckt. Die sehr wüchsigen und ertragreichen Pflanzen dieser Capsicum baccatum produzieren knackige Schoten, die von Hellgrün über Gelb und Orange nach Rot abreifen. In der vietnamesischen Küche werden die Schoten natürlich für allerlei scharfe Nudelgerichte, Salsas und Hot Chicken verwendet. Sie eignen sich allerdings auch hervorragend zum Stuffing, dazu werden die bereits von der Plazenta befreiten Chilis zunächst blanchiert und dann beispielsweise mit einer Frischkäse Creme befüllt.