Madre de Rios

Madre de Rios ist eine scharfe und sehr ertragreiche Capsicum frutescens Wildsorte aus dem Dschungel des Amazonas. Aufgrund ihrer Größe, können die Pflanzen als Bonsai gezogen werden. Ihre Beeren in Größe einer Wildkirsche entwickeln ein sehr gutes Aroma. Für eine feine Salsa kocht man die Schoten in etwas Rotwein weich, passiert sie durch ein Sieb, reduziert den Sud ein und schmeckt diesen mit Salz, Gewürzen und etwas weißem Balsamico ab. Buen provecho!