Negro de Santiago

Negro de Santiago ist eine alte spanische Haussorte, die vor Jahres fast verschwunden war. Durch ein Förderprogramm des CIAM (Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo), wurde sie erneut kultiviert und ist seit 2012 wieder allgemein verfügbar. Zum Glück, denn diese mittelgroße bis sehr große, rotbraune Tomate ist sehr saftig und hat ein tolles Tomatenaroma. Ihre Form ist etwas unregelmäßig, ihr Geschmack dafür umso stabiler. Sie lässt sich aufgrund ihrer Saftigkeit und ihres traditionellen Aromas sehr gut in Tomatensoßen aller Art verarbeiten.