Piment d’Espelette

Piment d’Espelette – auch als Gorria Chili bekannt – ist eine sehr frühe Capsicum annuum aus dem französischen Teil des Baskenlandes. Ihre Ursprünge findet die Sorte in Südamerika, von wo sie durch spanische Seemänner bereits im 16. Jahrhundert exportiert worden sein soll. Ihre dünnwandigen Schoten sind süß und haben nur eine geringe Schärfe. In der gleichnamigen Stadt Espelette, die im Baskenland auch „die Hauptstadt des Chilis“ genannt wird – werden die getrockneten Schoten zu einem dunkelroten Würzpulver verarbeitet. Sie eignen sich zudem sehr gut zur Herstellung von Salaten oder zum Grillen. Ein echter Allrounder mit einer breiten Historie.