Serrano

Serrano ist ein absoluter Klassiker aus Mexiko, der in gewisser Weise an Jalapeños erinnert aber etwas schärfer ist. Serrano nimmt wortwörtlich Bezug auf die Bergketten (= spanisch: Berge, Gebirge) der mexikanischen Regionen um Puebla und Hidalgo. Die Pflanzen dieser Capsicum annuum sind sehr robust und erreichen bei optimalen Kulturbedingungen beeindruckende Dimensionen. Sie liefern hohe Erträge länglicher, roter Schoten mit frischem Aroma bei leichter bis mittlerer Schärfe. Diese lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten, wenngleich sie aufgrund ihres dicken Fruchtfleisches nicht unbedingt die besten Kandidaten für Chilipulver sind. In Mexiko werden sie besonders gerne zur berühmten Salsa Pico de Gallo verarbeitet. In jedem Fall ist Serrano ein absolutes Must Have für alle Chili Enthusiasten.